秋去冬来，红通通的柿子挂满枝头，不但好看，加倍好吃。可柿子在良多人眼里却不克不及随意吃，由于传言它在食用上有良多隐讳。好比，柿子和螃蟹一路吃会得结石，柿子和牛奶鸡蛋一路吃会腹泻。柿子真的“吃错能要命”？“食物相克”真的存在吗？
柿子+奶成品/螃蟹=腹泻中毒得结石？
柿子主要成分是“碳水化合物”，根基上没有脂肪和卵白质，含量相对突出的是炊事纤维，100克柿子约含1.4克炊事纤维。
遵照所谓“食物相克”的说法，柿子与奶成品、海鲜等食物混吃，易致使腹泻。但专家透露显露，问题并不是出自柿子与其他食物混吃，而是柿子本身含有的炊事纤维可以或许增进肠道蠕动酿成的。一些肠道较量敏感的人在大年夜量食用柿子后，可能会呈现腹泻。
柿子与牛奶、螃蟹同等吃，会在人体内产生结石又是怎样回事呢？
专家介绍，柿子里含有一定量的“鞣酸”，这是一种碳水化合物。当相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含炊事纤维和卵白质的食物在胃里相遇，在胃酸感化下，部分人体内可能会产生团状的、较量难消化的“胃柿石”。 但这不是结石，只是一种较量难消化的团状物。
中国医师协会营养医师专委会副主任委员 李增宁：这个要看小我身体状态，吃了今后不用化、胃胀，这是多是身体弱，而不是它构成鞣酸卵白就致使结石。这只是较量有时的环境，大年夜多半都没问题。
虾蟹+生果=吃砒霜？
有关食物相克的传言，还有一条传播甚广，那就是虾蟹不克不及与富含维C的生果同食，会激起“砒霜中毒”，这有科学根据吗？
砒霜，化学名三氧化二砷。营养成分表显示，虾蟹等海鲜食物切实其实含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄取后根基上会被原封不动排出体外。
而当虾蟹所含砷元素与生果中的维生素C连络后，就会产生三氧化二砷，也就是砒霜。不外专家透露显露，成年人砒霜的经口致死量约为100~300毫克，按最低的100毫克较量争论，个中含有砷元素75毫克。要想到达这个量，需要一次吃下300斤虾。
抛开剂量谈毒性，只能是耸人听闻。
85年前科学家曾颠末历程尝试
直接驳倒“食物相克”一说
对食物相克，早在1935年，我国科学家、中国营养学会开创人郑集传授，就在平易近间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包孕蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，划分睁开了人体尝试和动物尝试，后果不管人照样动物，一切正常。这也是初次颠末历程科学尝试直接驳倒“食物相克”一说。
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