烤麦穗
作者/梅子
原载于《厦门日报》城市副刊
我从小身子弱，不爱吃饭，奶奶老是想尽举措哄着我吃器材。我最温馨的记忆，就是随着做饭的奶奶在灶台前转来转去，奶奶像是会变魔法一样，从灶膛里掏出各类好吃的器材来。有时刻是一块烤得软糯非常、喷香甜诱人的地瓜；有时刻是烧得喷香脆可口的蚂蚱……而我最爱好吃的，是奶奶放在火上烧烤的小麦穗。
其实小麦穗将熟之际，不用火烤，直接吃也很甘旨。青青的麦穗掐在手里，两掌对搓，揉搓一会儿，摊开手掌，拿到嘴边，用力一吹，麦壳四散，剩下圆鼓鼓的麦粒，像颗颗晶莹的绿翡翠卧在掌心，一把塞进嘴里，甜甜的、喷香喷香的，真是比甚么零食都好吃。
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用火烤熟的麦穗，更是别有一番甘旨。麦粒已丰满、麦穗还没有枯黄之际，是最合适用来烤着吃的。奶奶拿起镰刀，走到麦浪升沉的田间，齐根割下一把小麦，拿回家。奶奶边烧火边把小麦一小束一小束分好，等灶膛里的火熊熊燃烧起来的时刻，手持一小束麦子，把麦穗部分放到火苗正上方烧烤，烧烤时要一直地动弹手里的麦秆，以便让麦穗受热平均。这个历程当中，还要留意尽量不要烤到麦穗下细细的麦秆，不然，麦秆轻易断裂，麦穗会失落进火堆里。等麦芒根基被火燎没了，麦穗黑黄相间的时刻，麦粒就烤熟了。把麦穗从灶膛里拿出，对着事前筹办好的簸箕轻轻一抖，麦穗就“噼里啪啦”失落落在簸箕里了。等所有的麦穗都烤好，稍微凉一下，奶奶拿起麦穗放在手里搓一搓，一粒粒小小的麦粒便从壳里出来了——搓呀搓，奶奶的手搓黑了，簸箕里散落了一堆麦粒和麦壳。等搓得差不多了，奶奶拿起簸箕，把糠灰扬出去，黄绿的、温热的麦粒显现出来。我急如星火地抓起一把放进嘴里，烤熟的麦粒，吃起来麦喷香味更浓郁，咀嚼起来更有韧劲，真是不成多得的解馋甘旨。
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老家在山东，那边的麦子根基上是冬麦，一般五月份成熟，所以自从分开老家上大年夜学后，我就再也没有吃过烤麦穗了。只是烤麦穗那焦喷香清甜的滋味总时不时地在脑海里显现、在唇齿间回荡，安抚着每一个想家的日子。
作者
刘梅，山东人，来厦十多年，而今厦门一平易近办小学任教。平常平凡深居简出，相夫教子，有时用文字抒发心中情感。
朗诵者
赵慈，FM89.2集美广播主持人，集美区朗诵艺术协会理事。
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音频建造：许梦洁 黄晓青 图片
编纂：海鹰 曾欣悦 审核：蔡文演
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