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大罗言酒
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福建北边的南平，将会并不象福州市，厦门市那样的赫赫有名，但它确是福建省地区总面积最大的城市。南平坐落于闽、浙、赣三省交汇处，别名“福建武夷山”，地区有福建武夷山、杉岭、仙霞岭、鹫峰山四大山峰，构成福建北边第一高山带，地区公里之上高山也是绵亘持续。其地区江河诸多，主要河流有"一江八溪"，即闽江、建溪、富屯溪、崇阳溪、赤岗溪、松溪、麻溪、沙溪镇和金溪县。
南平独具特色，早在东汉时期，南平、建瓯、浦城就已建县，此外，建阳、邵武、福建武夷山等也有千年建县历史时间。南平在历史上人才济济，非常是王夫之在福建武夷山“琴书五十载”，因此后代有“东周出孔丘，宋代有王夫之，我国古典文化，山东泰山与武夷”之说。
南平的民俗风情诸多，在其中有关美食文化的一部分，也是有聊不完的小故事。
岚谷熏鹅
岚谷是福建武夷山的偏僻城镇，在那里产一种熏鹅，之后有本地人入城专卖店岚谷熏鹅，伴随着卖鹅做生意的火爆，这道特色美食也是愈发的知名。其作法大概是：鹅采用那类不肥不瘦正好的那类，在一锅开水种煮开，捞起来，凉干，在烂熟来的鹅的身上再再加各种各样调味品，鹅的全身再加辣椒面，食盐等。也要做一些其他的提前准备，就是说在底锅下边放上江米，用火将江米烤焦出焰来熏烤鹅，鹅出香气就可以。
建瓯光饼
建瓯传统式的地方名点，建瓯光饼脸色金黄色，香气咸香，有嚼劲，越吃越爱吃，一吃就停不住。饼的松脆，味儿上的美味可口，再再加饼上边也有很多芝麻，给全部饼产生了白芝麻的香气，这一饼十分的美味。
菊花鱼
一道南平的美食特色，由于将鱼鲜切花后，炸出去的样子像黄菊花，因此被称作菊花鱼。鱼类金黄色松脆，真的是外酥里嫩，随后外边遮盖了一层海鲜酱油，和鱼类一起配搭来吃，十分的酸甜可口，可是甜酸中又有多少中辣，因此十分的美味可口，令人吃后还爱吃。
笋燕
笋燕在南平称为是福建武夷山一绝，常听贪而沒有品味过这道特色美食，也不算作来过南平。此外，有关这家常小菜的来历，也有一段历史典故，听说在清朝有一个腹黑王爷赶到本地，那时候的南平掌权者曾国潘就要厨师做这家常小菜来招待腹黑王爷，吃了后，感觉十分美味可口，因此，腹黑王爷就把这家常小菜强烈推荐给了慈禧太后，慈禧太后吃后也是赞叹不已，一高兴，就倍加赐予了厨师，此后在那时候就在京都刮起了一阵吃笋燕之风，这道特色美食就广为流传迄今啦！
笋燕传统式作法：最先毛笋在滚热的水里煮好，捞起来，用刀割成细细的，泡在凉水中，直到它的溫度散去。再切一些猪瘦肉，细细的预留。粉絲煮好，煮到烧开的情况下。再自来水勾调木薯淀粉，添加，将肉也添加煮开，最终添加香菜跟花椒粉。这里边最重要的就是说水淀粉勾芡时量的添加跟机会掌握是最重要的。
友谊游浆豆腐
南平光泽县和平镇有总户数专业做豆腐谋生的别人，她们做豆腐不同寻常，传统式的豆腐制做并不是用熟石膏就是说用盐卤，而她们既无需熟石膏，也无需盐卤，仅仅 在头一天的豆桨中留有一点，隔日煮豆浆时一边搅拌大铁锅里的豆桨，一边渐渐地引入昨天留有的陈浆，以陈浆做为酵母菌做成豆腐，这类豆腐就叫“游浆豆腐”。
游浆豆腐宴，本人感觉就是说“豆腐汇报工作”：清炖豆腐、煎炸豆腐、泥鳅鱼豆腐、猪排骨豆腐、不锈钢板豆腐……煎、煮、炸、烩、烤，满满的一桌；黄、白、红、绿、紫，五色杂陈。游浆水豆腐经植物油生产加工成煎炸后，即成煎炸豆腐。游浆豆腐加不一样调料可做各种各样特色美食特色小吃，在其中泥鳅鱼豆腐汤尤能反映友谊特点。
说到南平，就迫不得已提建瓯；它位于东南丘陵核心区，汉朝建工年(196年)立县，既以国号为县名。建瓯农田富饶，资源丰富，是锥栗的出产地和主产地。
建瓯锥栗的人工服务种植，起源于公年年间(汉朝初)。在自力更生闲暇，参加社会发展商品流通，销售市场上出現了以锥栗为行为主体的“南栗”。南栗在生产量上不如秦燕之岛的“北栗”，品质上却有独到见解，除开外型上之别，口味上更加甜脆，煮开后则更加香糯。
建瓯锥栗，据嘉靖《建宁府志》所述，早在宋朝已将锥栗做为一年一度祭拜孟子的贡品，明朝时做为供品之一，以“贡闽榛”而知名一时。直至今日，一些老栗农仍引以为豪地将建瓯锥栗称之为“贡榛”。而在民俗，直至今日乡村依然将锥栗和大枣做为女性的嫁妆物之一，以寓“早立门户网”之意。
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