春韭一时鲜
作者/小寒节气
原载于《厦门日报》大城市副刊
俗语说，初春的韭菜一时鲜。可不是吗？要是去超市，踏过放置韭菜的地区，我便会不自觉地用心去感受，仔细地着郁郁葱葱、水汪汪的春韭，禁不住心里盘算着：买上一把韭菜回家炒蛋；或是好长时间吃韭菜盒子了，能够做一些；还可以包些韭菜肉馅的水饺……那么惦记着，当然就多挑了两把韭菜放到购物车里。
买来韭菜，我在家做韭菜盒子：把韭菜剁碎，和鲜虾拌在一起，添加芝麻油、盐等调料，便是味道美味的包馅；小麦面粉中添加适量水搓成面糊，制成一张张薄厚适度的擀面皮，包上包馅，放进锅中选用文火渐渐地焙至双面金黄色，便可起锅。香味浓厚的韭菜盒子，吃上一口，便有清风拂面的觉得。
网络图片
韭菜美味，也非常容易种。在湖北省老家，基本上家家户户的田头都是种上几垄韭菜。父母种了一大块地的韭菜，割掉后，扎成一捆一捆的，拉到市集上出售。
春天小乡村，春回大地，韭菜历经了一冬的束缚，在清晨的阳光下竞相探出头来。这个时候，便是吃头茬韭菜的最好是季节。头茬韭菜味道较为缓和醇正，吃到口中满口生香。儿时，妈妈常常做韭菜炒蛋，翠绿的韭菜与金黄色的生鸡蛋配搭，颜色靓丽，鲜美诱惑，我一直禁不住多吃一碗饭。
“一畦细雨足，翠发剪又生”，韭菜拥有 充沛的活力，割了一茬后，撒上一层薄薄草灰，第二天，韭菜的根处便会一起地长出嫩叶，带著期待和笑靥，过一段时间，就又可以收种新一茬的韭菜了。韭菜盛开，则是另一番漂亮的景色。乳白色的韭花并不大，雅致质朴，看见很不张扬，但它却能向前飞爬得老高，释放着一阵阵芬芳。
网络图片
老家有句老话：“六月臭韭菜。”说的是，初春的韭菜细嫩、味道芳香，很多人钟爱，但来到夏季，韭菜已过当季，就没啥人喜欢吃韭菜了。来到夏季，父母便把韭菜切掉，扔在田头管沟肥田。经过的惠姐看到了，她疼爱地拾起韭菜，回家清洗晾干，腌起来。温暖的冬季里，邻里们捧着瓷碗聚在惠姐大门口用餐，惠姐端上来一股票大盘咸辣下饭菜的腌韭菜，大伙儿这才知道，原先“六月的臭韭菜”腌起来冬季吃，也这般美味可口。
前不久看剧《安家》，剧里的徐姑妈有句话常挂在嘴上，那便是要对食物有心存敬畏，我这才如梦初醒，原先聪慧勤劳的惠姐便是敬畏之心食物的楷模呀！
作者
韩霞光，化姓小寒节气，贵州人，居住厦门市。泉州市文学家协会理事。认真品味生活，用文本诠释爱，文章内容散见于《厦门日报》《厦门晚报》《两代人》等报纸杂志。
朗诵者
赵慈，FM89.2集美广播节目节目主持人，集美区朗读造型艺术协会会员。
征选
★《夜读》频道每星期按时发布“闽南地区夜话”、“诗文盛典”、“英文朗读”等，用多样化的综艺节目，考虑观众们多元化的要求。
★假如您有合适频道诵读的文章内容，中英皆可，热烈欢迎强烈推荐或文章投稿让我们。
★如果有合适夜读频道的好歌声，也热烈欢迎自我推荐或强烈推荐，让好歌声为平凡的生活增彩。
声频：许梦洁 黄晓青 图片出处互联网
编写：大众 曾欣悦 值勤负责人：蔡倩倩
文章推荐：