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故乡蒸馍
作者 / 北归
原载于《厦门日报》大城市副刊
我经常听厦门市盆友说，每日不想吃饭，胃就难受，这里的饭专指稻米。要我意想不到的是，以稻米为主导食的厦门市，街头巷尾却开了很多卖馒头的店，这些馒头的样子与我老家豫中平原区的蒸馍一样，让避开故乡的我，觉得十分亲近。
第一次吃厦门市的馒头记忆力深入，那甜甜的老红糖味遮盖了我了解的麦子芳香，我还是喜欢吃老家的蒸馍。在老家，不管城镇，每家每户都常备蒸馍笼，女主一般全是蒸馍大神，由于，在老家人来看，没吃蒸馍就不可以叫吃饱饭——又白又暄的蒸馍，是平原区别人一日三餐的主人公。
用农家院柴火灶蒸出去的馍分外美味漂亮，瓷白釉白的，嚼一口，麦子的芳香猛然萦怀口腔内部。老年人吃完几十年蒸馍，了解如何吃更能享有馍的味道：一手拿馍，一手掰一小块往口中放着嚼，那馍是一层又一层的，麦子的芳香越嚼越有味儿。也有人把馍从正中间割开，夹着卤菜一起吃，那鲜香混着谷味——香着咧！
之前谷物少，仅有新春佳节才可以敞开式腹部吃蒸馍，如今生活好啦，大家对蒸馍的样子和口感都注重起來：花卷馍、枣花馍、杠子馍、白砂糖馍、菜包馍、杂粮馍、豆沙包馍……最受宠的是杂粮馍，用棒子面、红薯面、红薯面和小麦面粉一起蒸，一改蒸馍的单一口感，不但口感好，还很健康养生。
现如今的时代，用柴火灶的别人越来越低，蒸出的馍味儿也没之前的好啦。因此，很多人逐渐想尽办法找用柴火灶蒸的馍吃。亲姐姐在老家就常常让住在乡村的亲朋好友帮助蒸馍，随后驾车取走。祛除油费和每一次带的礼品，每一个馍全是高价位，可亲姐姐忘乎所以：“值这一价！出钱难买稀罕物！”有一年我回老家，亲姐姐拉着我要去朋友家，午餐是玉米粥和蒸馍，亲朋好友要烧菜，亲姐姐把握住她的手不许：“别烧菜，吃菜了就没有食欲馍了，有馍就行！”老家人喜爱蒸馍喜爱到啥水平？我一个在乡下住的堂兄，年青时一口气能吃下八个蒸馍，但是他的气力也大得令人震惊。在故乡，说哪里有真才实学，便说谁“的身上带上蒸馍篓”。
前段时间，我觉得自身蒸馍，就去超市买发酵粉，可跑了俩家商场都没购到，店员说，如今好多人在家里醒面、蒸馒头小笼包，因此 发酵粉一发布就迅速卖光了。原先，蒸馍也可以变成快乐呢！
作者
王九星，河南文学家协会理事，长期性在文化艺术系统软件工作中。出版发行有经典小说《没有这回事》。小说集、短文、专稿散见于全国各地三十多家报纸杂志。现住姐妹。
朗诵者
马晓萌，福建省中国教育电视台节目主持人。
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音乐制作：许梦洁 黄晓青 照片
编写：大众 曾欣悦 值勤负责人：蔡倩倩
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