为进一步挖掘、传承建瓯传统美食，规范行业标准，打造“建瓯小吃”品牌，重现建瓯美食风范。8月28日，由建瓯市委市政府主办，建瓯市小吃品牌打造工作向导小组办公室承办，2020年首批“建瓯名小吃”评选举止在建瓯市家兴大年夜酒店举行。
首批9类“建瓯名小吃”评选举止启动典礼现场 图片由本网记者摄
据悉，“建瓯名小吃”评选举止参评对象是在建瓯本地有工商注册、有固定的经营场合，可以或许遵法经营、处事规范、卫生达标的单元及小我。评选局限为扁肉、豆腐娘粉、光饼、板鸭、芋饺、肚丝鸡绒、珍珠纳底、大年夜肠粿、豆腐丸等建瓯本地9大年夜类小吃。评选遵照“公允、公道、公开”的原则，颠末历程收集投票、专家评定、不雅众评定三项综合评定，选出30%优异的商家，授与“建瓯名小吃”名誉称号。
上午，评选举止启动典礼，为与会嘉宾显现了丰硕的建瓯美食秀，现场还进行了具有本地特点的弓鱼表演和建盏拉坯表演。
首批9类“建瓯名小吃”评选举止现场美食秀表演 图片由本网记者摄
弓鱼表演 图片由本网记者摄
建盏拉坯表演 图片由本网记者摄
本次评选举止参赛的商家要完成评选前食材筹办，在操作区完成菜品，将菜品送至显现区进行终评。上午十点最早豆腐娘粉、板鸭、肚丝鸡绒、珍珠纳底四个类别终评，下战书两点最早扁肉、光饼、芋饺、大年夜肠粿、豆腐丸五个类别终评。菜品成品按12人份建造，分装两份，一份供评委评分，一份供显现区显现。
参赛商家现场建造菜品 图片由举止主办方供应
评委现场评分 图片由举止主办方供应
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